如何增加葡萄酒度数，如何提高葡萄酒的酒精含量？
1. 控制葡萄酒的酵母种类
酵母是酿造葡萄酒的重要组成部分，选用适当的酵母可以帮助提高葡萄酒的酒精含量。通常，对于想要产生高度酒精葡萄酒的酵母品种，你需要选择所谓的“强效酵母”，这是一种可以抵御高浓度酒精的酵母。
2. 做好葡萄酒的“加糖工作”
加糖可以促进葡萄酒的酵母发酵，并增加葡萄酒的酒精含量。但是，加糖的量需要掌握到适当的程度。因为糖分过多可能导致酵母发酵过度，最终导致葡萄酒的口感出现偏酸或偏甜，影响葡萄酒的口感品质。
3. 控制发酵的温度和压力
控制发酵温度可以帮助酵母更快地发酵，从而提高葡萄酒的酒精含量。通常情况下，发酵温度在20℃-28℃之间，具体温度需按照葡萄酒品种的特性来定。同样，在发酵过程中，需要控制好压力，以避免酵母发酵过度。
4. 进行酒精强化
酒精强化是一种经常用于调节葡萄酒酒精含量的方法。这种方法可以帮助提高葡萄酒的酒精含量，同时可以在信口开河和其他葡萄酒鸡尾酒中使用。对于喜欢较高酒精的人或需要鸡尾酒基酒的朋友来说，酒精强化是一个非常好的选择。
在酿造葡萄酒的过程中，我们可以通过控制酵母种类、掌握加糖的量、控制发酵的温度和压力以及进行酒精强化等方法来增加葡萄酒的度数和酒精含量。同时，在饮用葡萄酒的过程中，我们也需要注意适量，并且不要酗酒。希望大家喜欢葡萄酒的同时，也要保持健康。
